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jueves, 10 de mayo de 2012

MAGDALENAS DE MANZANA


Ingredientes:

1 huevo
1 taza de leche
1 taza de azúcar
1 taza escasa de aceite
2 tazas de harina
2 cucharadas de café de levadura en polvo
1/2 cucharada de café de bicarbonato
1/2 cucharada de café de canela
ralladura de un limón
1 manzana

Preparación:

Picar la mitad de la manzana en trozos muy pequeños.

Poner el un bol la manzana troceada, el huevo, el azúcar, la harina tamizada, la leche, el aceite, la canela y la ralladura de limón, mezclar todo con la batidora. Cuando esté todo bien batido añadir la levadura y el bicarbonato y batir despacio para que se mezcle.

Meter el bol en la nevera tres o cuatro horas para que la masa repose.

Trocear en láminas la media manzana restante, rellenar los moldes de magdalena con la masa 3/4 partes de su capacidad, undir un poco una lámina de manzana en cada molde.

Meter en el horno previamente calentado (parte de abajo y ventilador), en la parte central a 180º durante 20 mínutos.