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martes, 31 de julio de 2012

ARROZ CON HORTALIZAS


Me encanta el arroz, lo preparo muchas veces con lo que tengo en la nevera, a veces le pongo berenjena en lugar de calabacín, a veces le pongo alcachofa, guisantes...
¡Espero que os guste!

Ingredientes (para 4 personas):

1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
1 calabacín
10 champiñones grandes
Sal
Pimienta
Curry
Azafrán en hebra
Caldo de verdura
Arroz

Preparación:

Ponemos en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria, dejamos pochar con el fuego al mínimo. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadir el calabacín y, por último los champiñones, necesitan muy poco rato para hacerse.
Condimentamos con sal, pimienta y curry, removemos un poco y añadimos el arroz, mezclamos bien y cubrimos con caldo de verdura.
Dejar hervir durante 14 minutos, apagar el fuego, tapar la sarten con un trapo de cocina y dejar reposar 2 o 3 minutos más.
¡Y listo para comer!