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miércoles, 26 de febrero de 2014

SALSA ROMESCO

La salsa romesco es popular por servir de aliño en las famosas calçotadas que se celebran en Cataluña. 
Es muy buena para acompañar cualquier hortaliza a la parrilla y también con pesado.
Os va a encantar!!!

Ingredientes:
1 cabeza de ajos
3 tomates maduros
2 ñoras
1 vasito de aceite
1/3 de vasito de vinagre
15 almendras tostadas
15 avellanas tostadas
Sal
Pimienta
1 rebanada de pan frito
1 guindilla

(Para unos 500 ml)

Preparación:
Asar los tomates y la cabeza de ajos entera en el horno a 170º durante una hora aproximadamente,

Poner las ñoras en agua para rehidratarlas.

Poner en el vaso de la batidora el tomate y los ajos pelados, la pulpa de las ñoras, y el resto de los ingredientes. Triturar todo hasta que quede con la consistencia de una pasta fina. Probar y rectificar de sal y pimienta si es necesario.



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